農(nóng)機史話第二期
第一部分：“三辣”作物基本情況
“三辣”作物是我們山東省對蔥姜蒜這三種作物的統(tǒng)稱,，并且形成了地方名優(yōu)特產(chǎn)，章丘大蔥,、萊蕪生姜,，蒼山大蒜聞名全國,。
“三辣”作物作為重要的經(jīng)濟作物和傳統(tǒng)的調(diào)味品,，有其獨特的特點。
1,、種植分布廣,，在我國各個地區(qū)均有種植，常年種植面積1400萬畝左右,。
2,、營養(yǎng)價值高，大蔥含有豐富營養(yǎng)物質(zhì),，據(jù)測定,，每100克鮮蔥中含蛋白質(zhì)1~2.4克、糖類6~8.6克和豐富的維生素以及揮發(fā)性的硫化丙烯等物質(zhì),。具有開胃消食,、殺菌防病的作用,。生姜除了是調(diào)味佳品，還含有多種營養(yǎng)物質(zhì),，如蛋白質(zhì),、姜醇、姜希,、檸檬醛和姜辣素,。具有降溫提神、開胃健脾,、抗菌防病的功效,。大蒜中有含硫揮發(fā)物43種、氨基酸9種,、肽類8種和多種維生素,，還獨有生成大蒜素的蒜氨酸。具有消食解毒,、抗菌防病的功效,。
3、用途廣,，不僅成為人們蔬菜和調(diào)味品,，還具有良好的藥用效果，是中藥的大宗藥材和眾多保健品的原材料,。
4,、種植農(nóng)藝復(fù)雜，屬于精耕細作生產(chǎn),。其中大蔥屬于小株距種植,大蒜和生姜對磷芽朝向有嚴格要求。
5,、生產(chǎn)機械化水平低
第二部分： “三辣”種植情況
我國既是“三辣”作物消費大國,，又是出口大國，種植面積與總產(chǎn)量均居世界第一位,。根據(jù)2012年統(tǒng)計,，其中大蔥種植面積為14 萬hm2，生姜種植面積為28.2 萬hm2,，大蒜種植面積為69.4萬hm2,。山東省的大蒜、大蔥和生姜種植面積分別為23.6萬 hm2 ,、8.1萬 hm2,、和6.67萬 hm2。大蒜種植主要分布在濟寧,、菏澤,、臨沂、濟南、萊蕪五市,，面積都在,，20萬畝以上。生姜種植面積在10萬畝以上的濰坊和萊蕪兩市,。大蔥種植濰坊,、青島、濟南三市,。種植面積和產(chǎn)量均為全國第一,。
“三辣”在山東省各地市種植分布情況
第三部分： “三辣”作物基本農(nóng)藝要求
大蔥：根據(jù)品種不同，行距一般50~80cm,，株距5cm密度2.2萬株每畝,，開溝種植（10~15cm）起壟培土 （定植后每15天培土一次，以不沒心葉為度）收獲時忌猛拔猛拉,，避免損傷假莖,，而降低質(zhì)量。
生姜：行距50~60cm,，株距18~22cm密度5500~6000株每畝,，中耕培土，防止新姜外露,，由于生姜屬于喜陰作物,，為提高產(chǎn)量和品質(zhì)，多采用膜網(wǎng)技術(shù)（一膜一網(wǎng),、兩膜一網(wǎng)）,，收獲時整株拔出或刨出，保持姜塊完好性,，切勿碰傷,。
大蒜：株距10~13cm、行距16~20cm,，密度（4萬~5萬株）,，種植深度（覆土厚度3~4cm為宜）地膜栽培：抽薹提前6~10天，成熟期提前5~8天,，蒜薹增產(chǎn)50%以上,，蒜頭增產(chǎn)44%。
第四部分： “三辣”作物生產(chǎn)機械
“三辣”屬于勞動密集型種植,，主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)包括：選種育苗,、耕整地、種植,、移栽,、田間管理（灌溉,、培土、施藥等）,、收獲（挖掘,、撿拾、去秧,、清土,、收集、貯藏）等,。 行業(yè)統(tǒng)計綜合機械化水平不足20％,，遠低于主要糧食作物機械化水平。其中機械化種植與機械化聯(lián)合收獲是迫切需要突破的瓶頸,。
4.1“三辣”種植移栽
目前“三辣”種植移栽基本依靠人工完成,。勞動強度大，生產(chǎn)效率低,。
大蔥機械移栽,、生姜種植與大蒜種植機械僅限于研究和報道，還沒有實際應(yīng)用,。
中國農(nóng)機科學(xué)研究院現(xiàn)代農(nóng)裝科技股份有限公司研制生產(chǎn)的2ZDS-5型自走式大蒜栽植機．
韓國永東機械廠生產(chǎn)的YD-1500型大蒜播種機
技術(shù)參數(shù)
配套動力：15馬力拖拉機,，播幅：70cm,行數(shù)：5行，株距：14cm（可調(diào)）,，生產(chǎn)率：1.2～1.5畝/小時,，播種機整機重量：120kg。
這種播種機具備無需手工工作的系統(tǒng),，采用將附在環(huán)保紙制網(wǎng)中的大蒜種子按一定間隔播種后薄膜自動覆蓋在上面,。該設(shè)備安裝在農(nóng)耕拖拉機上，1-2名農(nóng)民可完成2-3萬平方米的大蒜播種,。
這兩年日本洋馬公司在徐州地區(qū)進行了大蒜播種機試驗,，情況也不是很理想，他們采用人工投種,，平移下栽,，存在傷種,，磷芽下栽過程中偏轉(zhuǎn),，效率低。
4.2田間管理
“三辣”作物的田間管理主要有灌溉,、培土,、施藥等，可使用通用機械完成,，培土主要用田園管理機完成,。
以上三幅圖為田園管理機在蔥和姜的培土作業(yè)
4.3“三辣”作物收獲機械
“三辣”作物收獲屬于勞動密集型生產(chǎn),，勞動強度高，用工量大,，季節(jié)性強,。 “三辣”作物的收獲方式有兩種：一是傳統(tǒng)的人工收獲；二是使用挖掘機械挖掘收獲,。目前,，大多數(shù)地區(qū)都采用傳統(tǒng)的人工收獲方式，人工挖掘,，勞動強度大,、生產(chǎn)效率比較低，一人一天收獲0.3
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